Numeri utili:
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Accadde oggi
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– 1858 – Una bambina francese, Bernadette SOUBIROUS, annuncia di aver avuto una visione della Madonna nei pressi di Lourdes; – 1929 – Benito Mussolini ed il Cardinale Gasparri firmano i Patti Lateranensi; – 1990 – Il Governo sudafricano libera Nelson MANDELA dopo 27 anni di prigionia.
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Ricetta del giorno
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IL PANCOTTO (Il più umile e il più nobile dei piatti tipici pugliesi) Ingredienti (4 persone): 1 kg di cicoria selvatica, foglie di 2 gambi di sedano, 200 gr di finocchietti selvatici, 2 spicchi d’aglio, 2 pomodori perini, 4 patate di media grandezza, sale, 3 litri d’acqua, 300 gr di pane casereccio raffermo, olio di oliva di frantoio
Preparazione: Pulire e lavare le verdure in più acque. Sbucciare le patate e tagliarle a grosse fette. Pulire l’aglio, lavare i 2 pomodori e privarli dei semi. Nella pentola mettere l’acqua, le patate, l’aglio intero, i 2 pomodori e il sale. Quando bolle aggiungere le altre verdure e cuocere. Tagliare il pane a grossi pezzi e, mantenendo il bollore, metterlo nella pentola, lasciandovelo per 2 min. ca. Scolare il tutto, aiutandosi con la schiumarola e facendo attenzione a non spappolare il pane e a sgocciolare bene. Distribuire nei piatti e condire con abbondante olio. La bontà di questa minestra, che quelli del sud hanno ancora la fortuna di gustare, è data anche dalla grande varietà di erbe usate nella preparazione: non solo la cicoria selvatica, ma anche altre specie selvatiche tipiche della zona, come la borragine, la lattughella, il cascigno, lo spacca-pietra, il caccialepre, il cicorione, ecc.
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